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“大脸鸡排”的历史可追溯到清代康熙年间。配方创始人张成荣的曾祖父是御膳房大厨，钻研四大菜系和众家风味名吃，精心调配出秘制配料，这种既可腌制餐品又可烹饪调味的秘制配料被康熙赐名“珍食料”。后来，“珍食料”的秘制配方传到了热爱美食和烹饪的张成荣的手中，经过多年的升级，最终成为今天我们所品尝到的“大脸鸡排”这样的美味。如今，张成荣的后代又将这门手艺继续发扬光大，与时俱进，将电烤设备改良，并申请了国家专利，注册了“青岛泉源顺食品公司”进行品牌化的运作，“张成荣”这一品牌被广大消费者高度认可。

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